FÜR START-UPS INS ZEUG GELEGT: KEIN SCHALL, VIEL RAUCH
Die Grillszene boomt. Vorbei die Zeiten von einfachen Würstchen auf dem Rost – wahre Griller tüfteln an den feinsten Geschmacksnuancen, experimentieren mit Saucen, Rubs und Räucherchips. Denn Rauch mit seinem intensiven Geschmack macht den Unterschied aus. Je nach Speise greift man entweder zum Heißräuchern über wenige Stunden im Smoker oder zum deutlich längeren Kalträuchern bei geringen Temperaturen über Stunden oder Tage. Haken hierbei: der kontinuierliche … Weiterlesen …
